Bom, como no post anterior comentei das maravilhas da cozinha vegetariana, vou postar aqui 3 receitas, provadas e aprovadas por mim e pelos meus amigos não-vegetarianos.

Destaque para o hamburguer, sucesso total!



STROGONOFF DE SOJA


- 1 tomate grande
- 1 colher (sopa) fondor
- 2 xícaras proteína texturizada de soja grande
- 4 xícaras de água quente
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 1 cubo de caldo de carne ou frango
- 1 cx creme de leite
- 1 colher (café) alho picado
- 1 xícara de palmito picado
- orégano à gosto
- sal à gosto
- leite à gosto

Hidrate a soja na água com sal por 20 min, exprema para retire o excesso de água e depois corte a soja em pedaços menores. Corte o tomate em pedaços bem pequenos e refogue bem com óleo em uma panela grande, acrescente o alho, o cubo de caldo e a massa de tomate. Deixe fritar por alguns minutos. Acrescente a soja e refogue por mais alguns minutos. Despeje um pouco de leite, na quantidade que você preferir, dependo se você gosta de mais ou menos caldo no strogonoff. Misture o milho, a ervilha, o palmito, o orégano o fondor e o sal, lembrando-se de deixar um pouco mais salgado do que você gostaria (pois ainda vai o creme de leite, que ameniza o salgado). Deixe esquentar bem, baixe o fogo e misture o creme de leite. NÃO DEIXE FERVER DEPOIS DE COLOCAR O CREME DE LEITE. Sirva com arroz e batata palha.



BOLONHESA DE SOJA


- 1 xícara de proteína texturizada de soja média
- 2 xícaras de água quente
- 1 cebola média
- 1 colher (café) de alho picado
- 1 tomate grande
- 2 colheres (sopa) molho de tomate
- 1 cubo de caldo de carne
- sal à gosto

Hidrate a soja na água com sal por 20 min e, com a ajuda de uma peneira, exprema e retire o excesso de água. Refogue bem o tomate, a cebola e o alho. Acrescente a massa de tomate e o caldo de carne, refogue por alguns minutos. Junte a soja já hidratada, mexa bem e deixe refogar. Acrescente o trigo e mexa bem. Vá colocando água aos poucos, deixando ferver bem. Tempere à gosto.



HAMBURGUER DE SOJA

- 1 xÍcara de proteína texturizada de soja média
- 2 xícaras de água quente
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (café) de alho picado
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de fondor
- 1 cubo de caldo de picanha ou carne
- sal à gosto

Hidrate a soja na água com sal por 20 min e, com a ajuda de uma peneira, exprema e retire o excesso de água. Misture todos os demais ingredientes (dissolva o caldo em bem pouco de água fervente). Modele os hambúrgueres e frite em um pouco de óleo.

Obs.: pode ser feito também como bolinho de carne, para isso, apenas modele na forma correta e frite banhado no óleo. Para fazer como croquete, acrescente uma batata grande cozida e amassada à massa.

Postado por † †  Lilica  † †

3 comentários:

Ray disse...

olhaaaaa nao parece tao ruim afinal *.*

18 de setembro de 2008 11:48  
GIUSEPPE MENEZES disse...

Nham... quando li estas receitas estava com uma super fome. Quase babei no teclado. Hehehe

20 de setembro de 2008 05:11  
GIUSEPPE MENEZES disse...

Nooossa, que convite! Olha que eu vou mesmo =D
É um pouquinho longe, mas deve valer a pena, para provar coisas como estas.

20 de setembro de 2008 05:56